2013. március 31.

MÁKOS KALÁCSKOSZORÚ (MÁKVIRÁG)


Húsvét alkalmából mindig készül bejgli a kis konyhámban. Most kicsit újítottam a dolgon és koszorúnak sütöttem meg. A tésztát is megvariáltam, jóval kevesebb vajat adtam hozzá. Valami eszméletlen finom lett és szerintem gyönyörűséges. Nem forgattam ki a szeleteket, csak kipróbáltam simán bevagdosva és így is teljesen elégedett vagyok a végeredménnyel.


Hozzávalók

tészta

45 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
2 evőkanál cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál rum
6 dkg olvasztott vaj
1 tojás

töltelék

30 dkg darált mák
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
10 dkg cukor( ízlés szerint)
2-3 evőkanál lekvár
1 tk fahéj
kb. 1 dl tej

1 tojás a lekenéshez



Elkészítés

Az élesztőt elmorzsoljuk a 2,5 dl langyos, cukros tejben és felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba öntjük, adunk hozzá 2 evőkanál cukrot és vaníliás cukrot, az olvasztott vajat és a tojást, majd ráborítjuk a felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgozzuk a tésztát és még 1-2 evőkanál rummal lazítjuk a tésztát. Deszkára borítjuk és jól meggyúrjuk, majd letakarjuk és hagyjuk a duplájára dagadni.
A töltelék hozzávalóit öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a tejet és főzzük össze kis lángon, sűrűn kevergetve.
A megkelt tésztát nyújtsuk egy hatalmas téglalappá. Kenjük meg a mákkal, majd szorosan tekerjük fel. Vágjuk le a két végét és koszorút formázva ügyesen csúsztassuk egymásba. Nekem nem igazán sikerült, ezért egy leeső kis tésztadarabbal összetapasztottam.
 Sütőpapírral letakart lemezre helyezzük a koszorút. Én egy üres konzerves dobozt állítottam a közepére, hogy sülés közben is megtartsa a szabályos körformát.
1,5 cm széles csíkokban vagdossuk be, kenjük le tojással. A sütőt állítsuk 175 fokra, amikor bemelegedett újra kenjük le tojással, majd 20 perc alatt süssük szép barnára.
Hőmérséklettől, páratartalomtól....függ, hogy mennyi lisztet vesz fel a tészta. Amennyiben még lágy és ragacsos növeljük a liszt mennyiségét.







2013. március 30.

WHISKY KRÉMLIKŐR OTTHON KÉSZÍTVE

whisky krémlikőr

A  tojáslikőr anyukám reszortja, ezért meg is hagyom neki. Én viszont erre a Bailey's szerű likőrre vagyok rákattanva és ezt sokkal jobban is szeretem. Idáig mindig hatalmas sikert arattam vele, ami most sem maradt el. Nem igazán tudom, hogy az eredeti receptben milyen alapanyagok szerepelnek. Én most a saját magam által kikísérletezett verziót írom le, aminek nagyon kellemes az íze. Szerintem nyugodtan lehet vele variálni, nem lehet elrontani. Egy szép üvegbe téve pedig remek ajándék is lehet(ne), ha marad(na) ☻

A recept hozzávalói

3 dl habtejszín 
3 dkg fehércsokoládé
3 dkg étcsokoládé vagy tejcsoki
1 csapott evőkanál instant kávé
2-3 evőkanál méz
picike fahéj
picike kardamom
3 dl whisky


Az ital elkészítése

A tejszínt öntsük egy edénybe és tegyük a tűzre. Adjuk hozzá a kávét, picit a fűszerekből és a mézet. Kevergessük melegítés közben. A felforrt tejszínt  öntsük a kis darabokra tördelt csokikra és szorgosan kevergessük. Hagyjuk langyosra hűlni. Én közben is néha átkevertem egy habverővel. Amikor kihűlt szűrjük át, hogy ne maradjanak az italunkban darabkák. A leszűrt, kihűlt tejszínes keveréket öntsük fel whiskyvel és tegyük üvegbe, majd a hűtőben hagyjuk kicsit összeérni. Én Ballantines-t használtam és 30% zsírtartalmú tejszínt. Nagyon finom, de igen erős így. Aki gyengébbre szeretné, az 4 dl tejszínnel készítse el, akkor a csokoládé mennyiségét is lehet növelni.
A mézből is lehet többet tenni bele, rugalmasan kezelhetőek az ízesítők :)

KELLEMES ÜNNEPEKET KÍVÁNOK MINDENKINEK, AKI IDETÉVED!




2013. március 27.

BANÁNOS GALATOPITA (Γαλατόπιτα) ( Blogkóstoló 8 )


Megint blogkóstolunk. Én nagyon szeretem ezt a játékot, mert ilyenkor kisorsolnak nekünk 1-1 blogot, amiből kóstolunk kell valamit. Így van alkalom arra, hogy kicsit jobban elmélyedjünk a megkapott blogban.  Hani az Ízemlékek írója a háziasszonya ennek a fordulónak, aki  Linyah, Konyhalál című blogját adta nekem. Nagyon örültem neki, mert néha benéztem már hozzá, de most kicsit alaposabb munkát végeztem. Rengeteg finomságot készít, ezért nem volt egyszerű a választás. Ezt a sütit nem olyan régen tette fel, már akkor is megkívántam. Most pedig hiába bóklásztam nálam, mindig visszakeveredtem ehhez a finomsághoz. Nagyon jól választottam, köszönöm szépen a receptet az egész családom nevében:)
A fényképezés kalandos volt, mert nem akart elállni a hó és szakadó hóesésben készültek a képek:))

Az eredeti receptet itt olvashatjátok.

Hozzávalók

1 liter tej
1 bögre búzadara
4 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet több)
3 banán
12 dkg vaj
3 egész tojás
fahéjas porcukor a szóráshoz


Elkészítés

A tejet egy fazékba öntjük és tűzre tesszük. A vajat kockázzuk bele és addig melegítjük, amíg elolvad. Ekkor hozzáöntjük a darát és a cukrot és egy habverővel szorgosan kevergetjük, amíg besűrűsödik. Én egy picike vanília kivonatot is adtam hozzá, de ez nem fontos.
A tojásokat egy tálba ütjük és felverjük.
A banánokat egy villával pépesítjük.
A tejes keveréket a tűzről levesszük, pár percet hűlni hagyjuk, majd a banánt és a tojást alaposan elkeverjük benne.
Egy 25 X 30 cm-es tálat kibélelünk sütőpapírral és ráöntjük a masszát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
Természetesen aki édesen szereti tegyen több cukrot bele, 20 dkg simán mehet bele, de nekünk így volt jó.
Melegen nagyon lágy, ezért várni kell a szeleteléssel, de langyosan már lehet.
A kihűlt pitét fahéjas porcukorral gazdagon megszórjuk és tetszés szerint szeleteljük.
Isteni finom, puha, krémes, mennyei lakoma és hihetetlen gyorsan fogy.



2013. március 19.

ÜNNEPRE!


Takarékos konyha Évája elindította ezt a sorozatot, hogy aki megkapja a stafétát az az illető, válogasson össze pár ételt a blogjáról, amit szívesen ajánlj a húsvéti asztalra, majd adja át másik két blognak  ezt a lehetőséget.
Én Teller- cake Zsuzsájától kaptam meg a stafétát, amit nagyon szépen köszönök neki.
Sajnos minden kedvencem még nincs megörökítve a blogon, azoknak csak a nevét írom le és a többit a fantáziátokra bízom. 
A stafétát pedig átadnám Rubin S. Gabynak a Rubin konyhája blog szerzőjének és Péternek a Műkedvelő hedonista blog írójának.

Kíváncsian várjuk az ajánlataitokat:)

Először is főtt sonka, tojással, sok-sok zöldséggel, tormás majonézzel és kaláccsal.  ( sajnos képem még nincs róla, de biztos vagyok benne, hogy tökéletesen el tudja képzelni mindenki:)

A képek alatti linkekre kattintva tudtok a receptekhez jutni.




Itt lenne még a helye egy bárányragulevesnek.



Képzeletben szerepel itt egy fűszerkéregben sült báránygerinc.



Rozmaringos fehérboros  csirkecombok cserépben megsütve










2013. március 17.

ARCOS TÚRÓS PITE PINK GRAPEFRUITTAL (SAD 14)


Linyah a Konyhalál című blog szerzője a SAD 14. fordulójának háziasszonya. Feladatul azt tűzte ki nekünk, hogy csak olyan sütit készíthetünk, aminek arca van.  Nos, ennek a túrós pitének szép nagy arca lett:)) Ma volt időm, ezért gyorsan elkészítettem. Nem ez lett a legcsinosabb süteményem, de a legarcosabb, az biztos.
A pihe puha almás pite tésztáját készítettem el alapnak, csak kisebb adagot, ami egy 24 cm átmérőjű formához elég. A töltelék nem a megszokott túrós, mert egy merész húzással pink grapefruitot adtam hozzá. A lánynak és nekem is ízlett.

Hozzávalók

30 dkg liszt
15 dkg vaj
1 dkg élesztő
2 ek cukor
1 dl tej
1 egész tojás
1 citrom reszelt héja
1 csipet só


70 dkg túró
1 kk vaníliakivonat
cukor ízlés szerint
1 citrom reszelt héja
1 mandarin reszelt héja
1 egész tojás
1-2 evőkanál tejföl

1 pink grapefruit
kevés cukorszirup



Elkészítés

A lisztet morzsoljuk el a vajjal. Az élesztőt futtassuk fel a cukros tejben, majd gyúrjuk össze a hozzávalókat. Amikor szép rugalmas a tészta, akkor fél órát pihentessük..
A grapefruitot nagyon alaposan tisztítsunk meg minden hártyától és fehértől, vágjuk nagy kockákra.
A túrót a tejföllel és tojással keverjük krémesre, majd adjuk hozzá az ízesítőket.
A tésztát felezzük el, és nyújtsuk kör alakúra. Tegyük a kikent forma aljára. Simítsuk rá a túró felét. A grapefruit gerezdeket és megforgattam búzadarába, hogy ne áztassák el a túrót. Ez a része lehet, hogy elhagyható.
A gyümölcsöket pakoljuk a túróra, majd borítsuk be a maradék túróval.
A tészta másik felét is nyújtsuk ki és helyezzük a tetejére.
Ha akarjuk dekoráljuk a maradék tésztával, vagy csak kenjük le cukorsziruppal, szurkáljuk meg villával és előmelegített 170 fokos sütőben 40 perc alatt süssük készre. Én 20 perc után letakartam, hogy a kidomborodó részek ne égjenek meg.



2013. március 12.

HÁZILAG FÜSTÖLT KACSAMELL MÉZES, DIÓS BATÁTÁVAL


Ennek a mennyei kacsának a receptjét megtalálhatjátok a NoSalty. hu oldalon. Katt IDE !


Pont ma egy éves a blogom. Gondolkoztam, hogy írok egy szép kis összefoglalót az eltelt egy évről, de aztán  úgy alakult, hogy ma jelentették meg a receptemet a Nosaltyn, ezért ez lesz a szülinapos bejegyzésem.

Nem akarok senkit sem untatni azzal, hogy litániákat írok, de azért egy-két szóban megemlékeznék erről a blogévről.
Kovács Janka néven kezdtem el írni, mivel fogalmam sem volt arról, hogy mi lesz ebből az egész blogolásból.
Nem mertem felvállalni. Persze lassan elkezdtem lebukni, pedig még a családom sem tudta, hogy írom. Így létrehoztam a Facebook oldalát is a blognak, ahol szép lassan kezdünk gyülekezni.
A rendszeres olvasóim száma nem tükrözi a valóságot, mivel kedves ismerőseim lusták, és nem iratkoznak fel, sőt nem is kommentelnek,  még a saját anyukám sem óhajt regisztrálni. Időnként kapok egy-egy sms-t, hogy jól sikerült, és köszi a receptet. Szóval  FEGYELMI  nektek kedves lusta családom és barátok:)

 Aztán nagyon rövid időn belül rendszeres olvasóim lettek és napról napra egyre többen olvastatok. Teljes elképedéssel néztem a statisztikákat. A mai napig nem fogom fel, hogyan találtatok rám, hiszen annyi de annyi jobbnál jobb blog létezik.
 Más oldalakon csodálkozva néztem a hatalmas számokat, amik az oldalletöltésekre vonatkoznak. Nekem az 50 ezer teljesen elérhetetlennek látszott és tessék most lassan már az 54 ezernél tartok. Ez a szám pedig már felelősséggel jár, én úgy gondolom. Bejegyzéseim száma : 261
A lényeg annyi, hogy nagyon köszönöm mindenkinek, aki bizalmat szavazott nekem. Nem fogytam még ki az ötletekből, van még bőven recept a tarsolyban.
Nagyon örülök a barátságoknak, amiket így virtuálisan kötöttünk. Nagyon klassz ez a blogger társaság, jó idetartozni:)))
Remélem március 24.-én sokatokat személyesen is megismerhetem a GBT-n.

2013. március 10.

RÁKÓCZI TÚRÓS TORTA


Fánikámnak szombaton volt a névnapja. Kérdeztem tőle, hogy milyen sütit szeretne erre a nevezetes napra, és Ő csillogó szemekkel mondta, hogy Rákóczi túróst szeretne. Rohantam a boltba túróért, és roppant gyorsan elkészítettem ezt a sütit, csak tortának álcázva. Meg kell, hogy mondjam, jó ízlése van  a csajszinak. Nagyon finom ez a régi vágású sütike. Mindig valami érdekességen töröm az agyam, ami teljesen felesleges, mikor az eleink már minden finomságot kitaláltak, csak hajlamos az ember elhanyagolni ezeket a remek recepteket.

Hozzávalók

Tészta 
20 dkg liszt
10 dkg vaj
2 evőkanál cukor
1 kk vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
1 tojássárgája
1 evőkanál tejföl
3 evőkanál hideg víz
1 csipet só

Töltelék

75 dkg túró
3 tojássárgája
2 evőkanál tejföl
3-4 evőkanál cukor
1 citrom reszelt héja
1 kk vaníliakivonat
házi sárgabaracklekvár

Hab

4 tojásfehérje
3 evőkanál cukor


Elkészítés

A tészta mennyisége egy 24 cm átmérőjű formához elegendő.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és az összes hozzávalóval összegyúrjuk,  majd fél órára a hűtőbe tesszük. Kör-alakúra nyújtjuk és a formába helyezzük. 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig  vakon sütjük. Akkor jó, ha a széle kezd már színt kapni.
A túrót alaposan összetörjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a tojások sárgáit, cukrot reszelt citromhéjat, vaníliát  és alaposan kikeverjük.
A vakon sütött tésztát megkenjük a jó kis házi baracklekvárral, majd rásimítjuk a túrótölteléket és visszatesszük még 20 percre a sütőbe.
A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral.
A megsült sütit vékonyan megkenjük a lekvárral, majd ráhalmozzuk a habot és visszatesszük a még forró sütőbe, amit 2 perc után kikapcsolunk és a sütit hagyjuk kihűlni benne.
Én olvasztott lekvárral meghúzgáltam a tetejét.
Jó étvágyat:)






2013. március 8.

BAGEL


Ez az én egyik nagy kedvencem, ha szendvicsről van szó. Sajnos betöltve nem készültek képek, de tanúsíthatom  hogy nagyon látványos és finom volt. 
Valamikor régen elég hosszú időt töltöttem Izraelben.Ott ismerkedtem meg ezzel a "lyukas zsömlével". Amikor siettünk, mindig bagel-t ettünk. Átmelegítették és rengeteg finomsággal megtöltötték. Hihetetlen változatosan készítették, és annyira finom volt.
Bevallom itthon még nem sikerült hasonlót vennem, de ez a házilag készített isteni finom lett. Mi nagyon egyszerűen tormás majonézzel, füstölt lazaccal és salátával fogyasztottuk, no meg frissen csak önmagában.
Szerintem érdemes elkészíteni, mert finom is és a gyerekeknek is nagyon tetszik.
Sajnos én egy kicsit ducira készítettem és így annyira megduzzadtak, hogy picike lett a lyuk a sütés végére. Igazából az élvezeti értékén ez semmit sem rontott, de csinosabb, ha nagyobb.
Ez egy alap. A tésztába keverhetünk olajbogyót, diót, mogyorót, pirított bacon-t.....,amit csak gondolunk.
A receptet a Muffinok, bagelek, palacsinták.. című könyvemből lestem ki.

Hozzávalók

2 dkg élesztő
37, 5 dkg liszt
1 tojás
1 evőkanál cukor
2, 5 dl langyos víz
1 tk só
1 fazék forrásban lévő sós víz


Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel a 2,5 dl langyos, cukros vízben.  Majd gyúrjuk össze a liszttel, tojással és sóval. Az alaposan kidolgozott tésztát pihentessük 40 percig.
A pihentetés után lazán gyúrjuk át és osszuk 12 egyenlő részre. 


A formázást két módon tudjuk megoldani.1: 12 rudacskát sodrunk, aminek a végeit összenyomjuk és a kezünkre húzva átsodorjuk. 2: kis zsömléket készítünk, amiknek a közepét kiszúrjuk az ujjunkkal és körző mozdulatokkal kitágítjuk.
A megformázott bageleket pihentetjük 10 percig, majd lobogó, sós vízben 1 percig főzzük, közben egyszer megfordítjuk.
Sütőpapírral bélelt lemezre szedjük a bageleket, tojással megkenjük, szezámmal megszórjuk, de mákkal is nagyon finom.
180 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.






2013. március 4.

KÓKUSZOS RIZS RIBIZLIVEL ÉS KÓKUSZ KARAMELLEL


Gyors, egyszerű és nagyon finom. Tökéletes édesség, amikor nincs kedve az embernek sütögetni, viszont ölni tudna valami finomságért. Ez történt most nálam. Szétnéztem itthon a kincseskamrában és ráakadtam 1 csomag kókuszreszelékre. Rengeteg blogon írtak mostanság a tejberizsről, amit természetesen megkívántam és innen pedig egyenes út vezetett ehhez a finomsághoz.

Hozzávalók

10 dkg kókuszreszelék
1 csésze rizs
4-5 evőkanál cukor
1/2 csomag vaníliapuding
tej
víz
2 dl habtejszín
coconut caramel (öntet)
1 marék fagyasztott ribizli


Elkészítés

A kókuszreszeléket tegyük egy lábasba. és öntsük fel  fél liter vízzel. Tegyük a tűzre, adjuk hozzá a rizst és főzzük lassú tűzön. Édesítsük ízlésünknek megfelelően és pótoljuk az elfőzött folyadékot. Az utolsó percekben kevés tejjel öntsük fel és főzzük teljesen puhára. 
Hagyjuk kihűlni.
A tejszínből verjünk kemény habot és óvatosan keverjük a rizshez.
A pudingból készítsünk egy híg öntetet. 
A rizst, karamellt, és öntete rétegezzük egy kehelybe. A tetejét alaposan locsoljuk meg az öntetekkel és szórjuk meg ribizlivel.
Ez a kókusz karamell ázsiai boltokban kapható, nagyon sötét, szinte fekete a színe. Nem nagyon édes, viszont nagyon kókuszos.



2013. március 3.

TOJÁSOS LECSÓ KOLBÁSSZAL


Annyira csodás az idő, hogy nem bírtam magammal:) Vásároltam szépséges paprikákat és zamatos paradicsomokat és összedobtam az idei első lecsónkat. Igaz, ezek még nem szabadföldi zöldségek és nem is bográcsban készült, de tökéletes volt a nyárhírnökének. Ha nyár, akkor lecsó:) így megyen ez nálunk. Ebben a napsütésben nem lehetett kihagyni!

Hozzávalók

1 kg paprika
4-5 szép érett paradicsom
1-2 hegyes erős
2 hatalmas vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 szál házi parasztkolbász
3 tojás
pirospaprika
bors
pici majoránna


Elkészítés

A hagymát tisztítsuk és kockázzuk fel. A paprikát és a kolbászt karikázzuk és a paradicsomokat is vágjuk kis kockákra.
Egy nagy lábasban süssük zsírjára a kolbászt. Amikor kiengedte a zsírt, tegyük rá a hagymát és süssük üvegesre, majd adjuk hozzá a paprikát és paradicsomot. Só, bors, pirospaprika menjen rá bőséggel, majd fedjük le és hagyjuk puhulni. Nem szabad túlzottan sokáig főzni, mert akkor leválik a paprika héja és az nem jó. Akkor fincsi, ha van mit harapni.
Amikor a villát simán átszúrjuk a paprikadarabon, adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és üssünk rá 3 tojást és alaposan keverjük el. Kóstoljuk, ha kell még sózzuk. 
Aki szereti tegyen hozzá szalonnát, az nagyon jó ízt ad, de nekem most bőven elég volt a kolbász.
Volt hozzá friss, meleg kenyér. Kell ennél jobb?



KERÁMIAEDÉNYBEN SÜLT KENYÉR


Gyakori esemény nálunk a kenyérsütés. Néha megosztok egyet kettőt az elkészült művekből.
Az az igazság, hogy én csak betolom a forró sütőbe, teszek egy tálka vizet a sütő aljába és ennyi. Rengeteg oldalon olvasom, hogy jénaiban, vagy agyagedényben sütik a kenyeret, ezért tettem egy próbát. Nagyon finom lett így is, csak az alja nem lett elég ropogós és vékonyabb héja lett, mint szokott. A sütési idő pedig hosszabb a szokásosnál. Érdemes kipróbálni így is a sütést, még nem tudtam eldönteni, hogy maradjak-e ennél a verziónál. Egy fontos tapasztalatom született, hogy nem jó edényt választottam, mert a fedő nem engedte magasra nőni a kenyér tetejét és kicsit bele is nyomódott a kenyérbe. Ez azért nem nagy katasztrófa, de legközelebb oda kell rá figyelni.

Hozzávalók

30 dkg finom liszt
20 dkg teljes kiőrlésű
2,5 dkg élesztő
3 dl víz
1 csapott evőkanál só
1 tk cukor


Elkészítés

Az élesztőt elmorzsoljuk kevés langyos vízben, 1 teáskanál cukorral és egy evőkanál liszttel. A liszteket nagy tálba szórjuk és a felfutott élesztőt ráöntjük, sózzuk, majd bedagasztjuk. Az alaposan kidagasztott tésztát letakarjuk és 40 percet pihentetjük szobahőmérsékleten.
Elárulom, hogy  morzsoltam egy kis szárított régeni-t a tésztába, mert így imádjuk. (a régeni-t a nagynéném hordja nekem Görögországból, a kertjükben terem, olyasmi mint a nálunk kapható oregánó, de sokkal intenzívebb)
 A megdagadt tésztát lazán átgyúrjuk, kerekre formázzuk és az edénybe tesszük. Tetejét bevagdossuk és pihentetjük megint 15 percet.
 Az edény aljára szabjunk be egy sütőpapírt mielőtt a tésztát beletesszük.
Tegyük a hideg sütőbe, vegyük a hőmérsékletet 200 fokra és süssük a kenyeret legalább 40 percig, ekkor vegyük le a fedőt, emeljük a hőmérsékletet és 10 perc alatt süssük szép pirosra a kenyeret.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...