KAGYLÓTÉSZTA CUKKINIS PÓRÉS KOKTÉLRÁK - RAGUVAL

Kagylótészta cukkinis pórés koktélrákkal

Nem kell mindig a hatalmas, drága, de imádni való garnéla:) Ezekkel az apró koktélrákokkal is nagyon finom ragut tudunk készíteni, csak sokat tegyünk bele.

Nagyon egyszerű és 10 perc alatt elkészül ez a finomságos étel.

Hozzávalók

1 csomag olasz kagylótészta

30 dkg koktélrák (fagyasztott)

1/2 szál póréhagyma

1/2 zsenge cukkini

5 dkg Feketeerdei sonka

3 dl habtejszín

1/2 dl. fehérbor (száraz)

1 cs. petrezselyem

1 csipet csilipehely

1 csipet szárított oregánó

fehér bors

só

sajt a tetejére

kevés olívaolaj

Elkészítés

A tésztát főzzük ki lobogó, sós vízben.

Egy serpenyőbe tegyünk 1-2 kanál olívát, hevítsük fel és a rákot adagonként (egyszerre csak keveset) 1-1 percre forgassuk át benne. Szedjük tálra.

Öntsük ki a serpenyő tartalmát, megint tegyünk bele 1 kanál olívát adjuk hozzá a vékonyra karikázott pórét, a felcsíkozott füstölt sonkát és a felcsíkozott cukkinit. 1 percig süssük a forró olajban, sózzuk meg, adjunk hozzá egy csipet csilit és oregánót. 

Öntsük fel fehérborral és tejszínnel. Forraljuk össze, majd dobjuk vissza a rákokat és még még 1 percig forraljuk. Borsozzuk meg és apróra vágott petrezselyemmel dúsítsuk. 

Az elkészült andante tésztát forgassuk a szószba és azonnal tálaljuk.

Sajtforgáccsal, póréval, petrezselyemmel és sonkával szórjuk meg.